Réduis en purée les haricots, les tiges du persil ou de la coriandre et un filet d’huile d’olive à l’aide d’un mixeur plongeant, puis assaisonne avec du sel et du poivre.

Ajoute l’oignon nouveau et le reste des herbes, puis mélange bien.

Sers comme dip avec des chips tortilla ou du pain.