Verwarm de oven voor zoals aangegeven op de verpakking van de pinsa.

Laat de zwarte bonen uitlekken en spoel ze goed af met water. Laat ook de maïs uitlekken.

Snipper de rode ui fijn en snijdt de rode en groene paprika in blokjes.

Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en laat de rode ui en de paprika even aanstoven. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de zure room met de limoenzeste en breng op smaak met peper en zout.

Bestrijk de pinsa’s met de zure room en beleg met het paprikamengsel, de maïs en de zwarte bonen.

Bak de pinsa’s volgens de tijd aangegeven op de verpakking.

Werk af met fijngehakte koriander