Laat de kidneybonen uitlekken en spoel goed af met water.

Snipper de rode ui en de platte peterselie fijn, snijdt de paprika’s in fijne reepjes.

Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar tot alles één geheel vormt.

Doe de paprika, de kidneybonen, de rode ui, de platte peterselie en de sinaasappelzeste in een kom. Overgiet met de dressing en laat een halfuurtje staan zodat de smaken zich goed kunnen mengen.

Meng ondertussen het gehakt met het ei, het paneermeel en het komijnpoeder. Breng op smaak met peper en zout. Maak balletjes van het gehakt en rijg eventueel aan spiesjes. Gril de köfte gaar en goudbruin in een beetje olijfolie, gebruik hiervoor een (gril)pan.

Serveer de salade met de (lams)köfte.