Prépare 1 litre de bouillon de légumes avec 2 tablettes.

Fais chauffer l’huile dans une marmite et fais revenir l’échalote et l’ail à feu moyen.

Ajoute le bouillon et porte le tout à ébullition.

Ajoute les petits pois égouttés (conserve le jus pour délayer la soupe si tu le souhaites) et laisse bien chauffer le tout.

Mixe la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.

Incorpore la crème en remuant et assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.

Verse la soupe dans 4 assiettes et répartis les crevettes grises par-dessus.

Garnis la soupe avec la menthe fraîche.