Entaille l’aubergine plusieurs fois dans le sens de la longueur (laisse la tige), place l’aubergine dans un four chaud à 200 degrés et laisse-la rôtir pendant 40 minutes.

Ajoute les 2 sachets de lentilles et l’oignon au bouillon et porte le tout à ébullition.

Laisse cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les oignons soient cuits.

Coupe l’aubergine rôtie en deux dans le sens de la longueur et retire la chair. Ajoute-la à la soupe.

Mixe la soupe avec un mixeur plongeant et incorpore la crème fraîche.

Ajoute du sel et du poivre selon tes goûts.

Sers la soupe dans des assiettes et garnis avec le concombre, le cornichon et le poivron.