Prépare la purée de pommes de terre.

Émince finement l’oignon et fais-le revenir avec les lardons dans une poêle sans huile ni beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.

Réchauffe le chou rouge.

Mélange-le à la purée de pommes de terre. Épluche la pomme et coupe-la en morceaux.

Ajoute-les au stamppot avec quelques noix grossièrement hachées, les lardons grillés et l’oignon.

Garnis éventuellement le stamppot avec quelques noix supplémentaires.