Commence par préparer toi-même en une minute une sorte de pâte de curry que tu utiliseras en partie avec du yaourt pour mariner le poulet. Cela rend la viande extra tendre et savoureuse. L’autre moitié servira pour la sauce avec les tomates concassées. Pour rendre le curry plus nutritif et rassasiant, j’y ai ajouté des lentilles HAK. Il suffit de les verser du sachet dans le curry à la fin. Si tu veux préparer la tikka masala sans poulet, les lentilles sont un excellent substitut, ou essaie avec des pois chiches ou des morceaux de patate douce.
Pour compléter la tikka masala, je l’ai servie avec du riz et du pain naan. Mais tu peux aussi l’accompagner d’une bonne salade fraîche. Pour la garniture, j’ai choisi la coriandre pour donner au curry un goût indien frais et authentique. Mais tu peux aussi utiliser du persil si tu n’aimes pas la coriandre. Et les amandes apportent un bon croquant. Bref, un délicieux repas parfaitement équilibré qui plaira à tout le monde. C’est aussi très bon le lendemain (peut-être même encore meilleur), il suffit de réchauffer et c’est prêt !

Mixe finement les ingrédients de la pâte de curry dans un robot culinaire. Mélange la moitié de cette pâte avec le yaourt et enrobe les morceaux de poulet. Fais cuire le riz. Pendant ce temps, émince l’oignon et fais-le revenir avec l’autre moitié de la pâte de curry dans une grande poêle. Ajoute les tomates concassées, puis le lait de coco. Laisse mijoter doucement pour que la sauce épaississe un peu.
Entre-temps, fais dorer le poulet mariné dans une poêle pendant environ 8 minutes. Ajoute ensuite le poulet à la sauce tomate crémeuse. Laisse mijoter encore au moins 10 minutes. Ajoute les lentilles à la fin et mélange bien. Sers la tikka masala avec le riz, le pain naan et garnis avec un peu de coriandre et d’amandes.

Astuces :

Tu n’as pas le temps de laisser la sauce épaissir ? Ajoute une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à une cuillère à café d’eau.

Sers la tikka masala avec un peu de yaourt supplémentaire et du citron vert pour lui donner une touche de fraîcheur.

Si tu veux un curry plus relevé, ajoute une pincée de piment de Cayenne en même temps que le paprika.

Cette recette provient de www.leukerecepten.nl