Fais cuire les dés de potiron jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Émince l’oignon et fais-le revenir dans une poêle.

Ajoute la pâte de curry et le lait de coco.

Coupe les tomates en dés et ajoute-les au curry.

Ajoute ensuite les épinards petit à petit jusqu’à ce qu’ils aient réduit.

Égoutte les dés de potiron et ajoute-les au curry avec les lentilles.

Délicieux avec un peu de pain (naan).

Remarque : Vérifie que la pâte de curry ne contient pas de lactose ou de produits d’origine animale pour un repas sans lactose et vegan.