Coupe le concombre en deux dans le sens de la longueur et retire la partie aqueuse avec une petite cuillère.

Coupe-le ensuite en rondelles.

Coupe les tomates en morceaux.

Effeuille le persil et la menthe, puis hache-les finement.

Mets les lentilles dans un saladier.

Presse le citron vert au-dessus.

Assaisonne le mélange avec une pincée de cumin, du sel et du poivre.

Ajoute les tomates et le concombre, puis mélange à nouveau le tout soigneusement.