Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Laat de linzen uitlekken en spoel ze goed af met water. Dep de linzen droog.

Snijd de bloemkool in kleine roosjes/plakjes en verdeel over de bakplaat. Voeg de linzen toe en kruid met ras al hanout, peper en zout, kurkuma en olijfolie. Meng door elkaar. Rooster in de oven voor 15 à 20 minuten.

Meng intussen de kokosmelk, de ricotta, de zeste van 1 limoen en 1el limoensap door elkaar.
Voeg, indien gewenst, een handvol fijngehakte koriander toe.

Besmeer de naanbroden met het kokosmelk/ricottamengsel en steek de laatste 5’ mee in de oven.

Haal alles uit de oven. Beleg de naanbroden met de bloemkool en de linzen. Werk, indien gewenst, af met wat extra koriander en dien op met gemengde sla en een limoen.